Отличный материал для оборудования отвечающий требованиям пищевой гигиены

Выбор оборудования для пищевой промышленности – задача не из легких. Ведь от его надежности и соответствия требованиям гигиены напрямую зависит качество продукции и безопасность потребителей. В современном мире, где требования к производству становятся все строже, поиск действительно отличного материала для оборудования отвечающего требованиям пищевой гигиены становится приоритетом. В этой статье мы разберемся, на что обращать внимание, какие материалы сейчас наиболее востребованы, и какие технологии помогут обеспечить безупречную гигиену на вашем производстве. И, конечно, поделимся опытом, который, надеюсь, окажется полезным.

Прежде чем углубиться в детали, давайте определимся, что мы подразумеваем под 'пищевой гигиеной'. Это не просто чистота, это комплекс мер, направленных на предотвращение загрязнения продукции бактериями, вирусами, посторонними примесями. И это касается не только оборудования, но и всего производственного процесса. Но отличное оборудование для оборудования отвечающий требованиям пищевой гигиены — это основа, краеугольный камень всей системы.

Материалы, проверенные временем и технологиями

Выбор материала – ключевой момент. Некоторые материалы давно зарекомендовали себя в пищевой промышленности, другие появляются на рынке благодаря новым технологиям. Давайте рассмотрим наиболее популярные варианты:

Нержавеющая сталь

Пожалуй, самый распространенный материал для отличного материала для оборудования отвечающий требованиям пищевой гигиены. Особенно популярны марки AISI 304 и AISI 316. Почему? Во-первых, нержавейка устойчива к коррозии, легко моется и дезинфицируется. Во-вторых, она не вступает в химические реакции с продуктами, не изменяет их вкус и запах. В-третьих, она долговечна.

У меня, например, был опыт работы с оборудованием из AISI 316 в производстве молочной продукции. Оно действительно выдержало интенсивное использование и регулярную дезинфекцию, не потеряв своих свойств. Важно помнить, что для максимальной гигиеничности следует выбирать нержавеющую сталь с полированной поверхностью – это минимизирует риск образования микробов. Смотрите, например, на предложения от ООО Чэнду Тимворк Технолоджи ([https://www.cdtmkj.ru/](https://www.cdtmkj.ru/)), у них широкий ассортимент оборудования из различных марок нержавеющей стали.

Источник: [https://www.304-stainless-steel.com/food-grade-stainless-steel/](https://www.304-stainless-steel.com/food-grade-stainless-steel/) (nofollow)

Нержавеющая сталь с покрытием PVD (Physical Vapor Deposition)

Это более современное решение. PVD покрытие – это тонкий слой металла, нанесенный на поверхность нержавеющей стали с помощью физического осаждения из паровой фазы. Покрытие PVD обладает повышенной устойчивостью к царапинам, коррозии и загрязнениям. Кроме того, оно может быть специальным – например, с антипригарными свойствами.

Например, для производства кондитерских изделий часто используют оборудование с PVD покрытием – оно облегчает очистку от остатков теста и крема. Это значительно экономит время и ресурсы. Это очень кстати, когда нужно быстро и эффективно производить продукцию.

Пластик (полипропилен, полиэтилен)

Пластик – это доступное и легкое решение. Он хорошо подходит для производства упаковки, емкостей для хранения продуктов, а также для некоторых элементов оборудования. Но важно выбирать пищевой пластик, который соответствует требованиям безопасности. Некоторые виды пластика могут выделять вредные вещества при нагревании или контакте с кислотами.

Например, полипропилен (PP) – это популярный материал для изготовления контейнеров и емкостей для хранения продуктов. Он устойчив к высоким температурам и химическим веществам, не имеет запаха и вкуса. Полиэтилен (PE) используется для изготовления пищевой пленки и пакетов. Однако, стоит учитывать, что не весь пластик одинаково подходит для пищевой промышленности, поэтому важно выбирать сертифицированные материалы.

Источник: [https://www.food-grade-plastics.com/](https://www.food-grade-plastics.com/) (nofollow)

Другие материалы

Иногда для определенных целей используют и другие материалы: титан (для производства оборудования, контактирующего с агрессивными средами), стекло (для варок и смесителей), керамику (для специальных целей, например, для производства пищевых добавок).

Гигиенический дизайн: не менее важен, чем материал

Выбрать правильный материал – это только полдела. Важно, чтобы оборудование имело гигиенический дизайн, который облегчает очистку и дезинфекцию.

Вот несколько принципов гигиенического дизайна:

• Минимизация количества углов и труднодоступных мест.
• Использование плавных переходов и скругленных углов.
• Простая конструкция, которую легко разбирать и собирать.
• Отсутствие скрытых полостей и каналов.

Современное оборудование часто оснащается системами CIP (Clean-In-Place) – это системы автоматической очистки и дезинфекции без необходимости разборки оборудования. CIP системы значительно сокращают время и затраты на очистку, а также обеспечивают более высокое качество гигиены.

Важность сертификации и соответствия стандартам

На рынке существует множество поставщиков оборудования для пищевой промышленности. Важно убедиться, что оборудование соответствует всем необходимым стандартам и имеет соответствующие сертификаты. Это гарантирует, что оборудование безопасно для использования и не представляет угрозы для здоровья потребителей.

Основные стандарты, которым должно соответствовать оборудование для пищевой промышленности:

• Европейский стандарт CE.
• Стандарт FDA (Food and Drug Administration) в США.
• Стандарт NSF International.

Обязательно уточняйте у поставщика наличие сертификатов и подтверждений соответствия. Это ваша гарантия безопасности и качества.

Опыт и рекомендации

Лично я, после многих лет работы в этой сфере, рекомендую обращать внимание не только на материал и дизайн, но и на репутацию производителя. Выбирайте компании, которые имеют опыт работы на рынке, предоставляют гарантию на оборудование и предлагают сервисное обслуживание.

Например, ООО Чэнду Тимворк Технолоджи ([https://www.cdtmkj.ru/](https://www.cdtmkj.ru/)) зарекомендовала себя как надежный поставщик оборудования для пищевой промышленности. Они предлагают широкий ассортимент продукции, от емкостей и резервуаров до систем автоматизации и оборудования для упаковки. Более того, у них отличный сервис и консультации. Это, конечно, мой субъективный взгляд, но я много раз слышал хорошие отзывы о них.

Не забывайте также про регулярное техническое обслуживание оборудования. Это продлит срок его службы и обеспечит бесперебойную работу. И конечно, строго соблюдайте правила гигиены на производстве – это залог успеха!